Rosca de Coco Diet

Ingredientes:

Massa:

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 4 colheres de sopa de leite morno (60ml)
• 1 xícara de chá de adoçante culinário em pó
• 1 colher de sal
• 4 colheres de sopa de margarina (50g)
• 2 ovos
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (300g)
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 50g de coco ralado sem adição de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina (25g)
• 4 colheres de sopa de adoçante culinário em pó

Modo de preparo:

Massa:

• Esfarele o fermento em uma vasilha, acrescente o leite, o adoçante e um pouquinho de farinha de trigo.
• Misture bem.
• Coloque o sal, a margarina e os ovos.
• Mexa bem e vá acrescentando a farinha de trigo restante aos poucos.
• Leve a massa para uma superfície levemente untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos.
• Prepare o recheio*
• Com um rolo abra a massa em uma espessura de 3mm.
• Espalhe o recheio e enrole como um rocambole.
• Corte a massa em fatias de 2cm.
• Unte uma forma de furo central de 20 cm de diâmetro e arrume as fatias uma ao lado da outra dentro da forma.
• Deixe crescer por mais 20 minutos.
• Pincele a gema sobre a superfície da rosca e leve para assar em forno médio (180°C) pré aquecido por 25 a 30 minutos.
• Decore com coco ralado por cima.

Recheio*:

• Misture todos os ingredientes em uma vasilha até formar uma pasta.